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Álora acogerá un Mercado de Quesos Tradicionales Andaluces

16/02/2012. Álora

La muestra, que coincidirá con la V Exposición de Gallinas Autóctonas Andaluzas, se celebrará este fin de semana en el Mirador de la Cancula. El mercado incluirá un concurso de arroz con leche de cabra y la degustación de más de 1.500 raciones de este postre el viernes por la tarde

Quesandaluz organiza este fin de semana, en colaboración con la Asociación Pro Denominación de Origen Quesos de Málaga y el Ayuntamiento de Álora el I Mercado del Queso Tradicional Andaluz. El mercado, que se celebrará en el Mirador de la Cancula, incluirá talleres, catas dirigidas e incluso un concurso de elaboración de arroz con leche de cabra, una demostración en vivo de cómo hacer arroz con leche de cabra y la degustación de más de 1.500 raciones de este postre.
El mercado, que se celebra de modo paralelo a la V Exposición de Gallinas Andaluzas Sureñas, se ha presentado esta mañana con la participación de José Sánchez, alcalde de Álora, Mónica Bermúdez, delegada provincial de Agricultura y Pesca, Antonio Vera, vicepresidente de Quesandaluz y Diego Reyes, presidente de la Asociación de Criadores de Gallinas Autóctonas Andaluzas de Álora.
El mercado del queso artesano supone, según la delegada de agricultura, “un ejemplo de circuitos cortos de comercialización que consiguen reconocer el precio más justo de las producciones locales y la puesta en valor de los productos transformados en nuestro propio territorio”.
A este respecto, José Sánchez ha destacado “el importante papel que la puesta en valor de los productos locales tiene en la actual coyuntura de crisis económica, ya que son una de las principales herramientas que pueden propiciar la generación de empleo y riqueza en el medio rural”.
El mercado pondrá a disposición de los consumidores quesos artesanos elaborados en Andalucía que, como ha destacado Antonio Vera, “son quesos elaborados con las materias primas de nuestro propio territorio y con mano de obra de nuestros pueblos, con toda la riqueza que ello supone”. Además, añade el vicepresidente de los queseros andaluces, “los quesos artesanos andaluces están elaborados de forma natural, siguiendo la receta de nuestros antepasados pero usando nuevas técnicas más adecuadas a las nuevas necesidades del consumidor”.
En total, son 15 las queserías de toda Andalucía que participarán en el mercado, que elaboran no sólo quesos, sino todo tipo de productos derivados de la leche de cabra y oveja como yogures, tartas de queso, natillas, arroz con leche, y todo con técnicas de elaboración artesanas.

Programa

17 de febrero.

11.00 Apertura del mercado
12.00 h. Taller de elaboración de quesos artesanos para niñ@s
18.00 h. Concurso de elaboración de Arroz con Leche de Cabra
18.30 h. Degustación de más de 1.500 raciones de Arroz con Leche de Cabra y demostración en vivo de elaboración de arroz con leche de cabra.
20.00 Cierre del mercado

18 de febrero

11.00 Apertura del mercado
12.00 Cata dirigida de Quesos de Málaga (Casa de la Cultura)
13.00 Degustación de Croquetas de Chivo Lechal Malagueño a cargo de La Garganta. (Saborea Guadalhorce, el chivo lechal malagueño)
20.00 Cierre del mercado