16/06/2016. Pizarra
XVI Jornadas Técnicas Aceituna Aloreña de Málaga
Ya podéis inscribiros en este enlace:
https://docs.google.com/forms/d/1fCjkOcIQ_SSYbxYF_fQnJTWI7Y4wroFSofpPPGz-iYk/viewform?c=0&w=1
PROGRAMA
9.00 h. Recepción de asistentes y entrega documentación.
9.30 h. Inauguración de las Jornadas.
10.00 h. Microorganismos Patógenos en envasados de Aceitunas Aloreña. Dr. Eduardo Medina, Instituto de la Grasa (CSIC).
10.30 h. Desarrollo de sistemas de toma de decisiones basados en la caracterización físico-química y microbiológica de procesos y productos de elaboración de la aceituna Aloreña. Dr. Antonio Valero. Universidad de Córdoba.
11.00 h. Mejora del color en la elaboración de aceitunas Aloreñas. Dr. Francisco Rodriguez, Instituto de la Grasa (CSIC).
11.30 h. Pausa-café.
12.00 h. Etiquetado y normativa sobre alérgenos. Dª. Lidia Guerrero. Asociación Andaluza de Alergia a Alimentos AVANZAX.
12.30 h. Conservación en aceitunas de mesa: conservantes y pasterización. D. José Morales, IFAPA.
13.15 h. ¿Cómo aliñar una marca? DOP Aloreña. D. Mateo García, Narita Estudio.
13.30 h. Clausura de las Jornadas.
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